Jednostavni limunski kolač bez brašna, maslaca i ulja, sa samo 4 sastojka

Ovaj limunski kolač je tako pahuljast i mekan. Ima teksturu običnog kolača, ali ne sadrži brašno, maslac ni ulje.

Kolač može dugo stajati i odličan je za pripremu za doručak, popodnevni čaj ili desert.

Također ima divan miris limuna zahvaljujući dodanoj svježoj limunovoj korici. Kolač je lagan, mekan i ima hrskavu koricu

Vidi još

Obožavate francusku salatu? Ovako je napravite lakšu i zdraviju za Uskrs

Sastojci:

• 9 g limunove korice
• 102 g škrobno brašno
• 4 jaja
• 227 g šećer

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 175°C
2. Izdašno poprskajte unutrašnjost kalupa za Bundt kolač promjera 23 cmsprejem za pečenje koji se ne lijepi. Lagano pospite kalup škrobnim brašnom i otresite višak. Stavite kalup sa strane.
3. Dodajte bjelanjke u posudu miksera sa stalkom. Koristite nastavak za žičanu metlicu i miksajte na srednjoj brzini dok bjelanjci ne postanu pjenasti.
4. Dok mikser radi, polako dodajte 1/2 šalice šećera (1 žlica po žlica).
5. Povećajte brzinu na visoku i nastavite miksati dok smjesa ne postane gusta, sjajna i dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.
6. Prebacite snijeg o bjelanjaka u čistu zdjelu i stavite je sa strane. Dodajte žumanjke i preostalih 1/2 šalice šećera u posudu miksera sa stalkom.
7. Miksajte na visokoj brzini dok smjesa ne postane vrlo gusta i ne poveća se više nego dvostruko u volumenu, oko 4 minute.
8. Prosijte škrobno brašno kroz sitno cjedilo u smjesu od žumanjaka.
9. Miješajte špatulom dok se smjesa ravnomjerno ne sjedini. Smjesa će biti gusta i čvrsta.
10. Dodajte 1/3 bjelanjaka, pažljivo ih umiješajte u smjesu žumanjaka s lopaticom dok se ne sjedine. Ponovite s idućom trećinom bjelanjaka, a zatim i s posljednjom trećinom.
11. Pospite limunovu koricui pažljivo je umiješajte u tijesto s lopaticom dok se ravnomjerno ne sjedini s tijestom.
12. Ulijte tijesto u pripremljeni bundt kalup i poravnajte vrh lopaticom. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 40 minuta ili dok kolač ne postane zlatno smeđ i čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista. Kada lagano pritisnete površinu, trebala bi biti čvrsta i ne bi se trebala potpuno uvući.
13. Izvadite kolač iz pećnice i pustite da se hladi u kalupu oko 20-30 minuta, ili dok kolač i kalup više nisu prevrući na dodir. Zatim preokrenite kolač na tanjur da se potpuno ohladi. Važno je da izvadite kolač iz kalupa nakon 20-30 minuta, a ne da čekate predugo. Ako čekate da se kolač potpuno ohladi, počet će se lijepiti za kalup.

Napomene:

• Ovaj kolač najbolje funkcionira u bundt kalupu promjera oko 23 cm koji drži kapacitet od 10 šalica. Ako koristite veći kalup, kolač neće narasti jako visoko.
• Želite obilno namastiti svoj bundt kalup kako bi se kolač lako izvadio.
• Kada režete kolač, koristite veliki oštar nož i nježno ga izrežite. Ovo će pomoći spriječiti da se kolač zgnječi
• Pazite da dodate 2 pune žlice naribane limunove korice inače kolač neće imati dovoljno limunastog okusa. Trebat će vam korica otprilike dva velika limuna. Ne preporučujemo dodavanje limunovog soka u tijesto jer će uzrokovati razdvajanje tijesta tijekom pečenja.