Imamo recept najboljeg cheesecake iz Torte i to

Ako volite kremaste, osvježavajuće i jednostavne kolače koji uvijek ispadaju savršeno, ovo je recept koji morate spremiti!

Biskvit se radi od klasičnih petit keksa, dok se kreme kombiniraju u dva sloja – jedan sa sirom i limunom, drugi s vrhnjem, koji cheesecakeu daje laganu, gotovo pjenastu teksturu.

Sastojci:

• 200 g petit keksa
• 5 žlica smeđeg šećera (može i bijeli)
• 6 žlica običnog šećera
• 120 g maslaca
• 500 g svježeg ili krem sira
• Sok 1 limuna
• 2 jaja
• 2 vanil šećera
• 2 kisela vrhnja (20% masti, ukupno 360 g)

Priprema:

1. Priprema podloge:
   Okrugli kalup obložite papirom za pečenje i pospite 2 žlice smeđeg šećera (ili bijelog ako nemate smeđi).
   Pećnicu zagrijte na 250 °C.
   Sameljite 200 g petit keksa i pomiješajte ih s 3 žlice smeđeg šećera i otopljenih 120 g maslaca.
   Smjesu rasporedite po kalupu i lagano utisnite – ne prejako!
   Pecite 4 minute.
2. Žuta krema (sirni sloj):
   Izmiksajte 500 g sira, sok jednog limuna, 2 jaja, 3 žlice šećera i 1 vanil šećer.
   Kad se keksasta podloga ispeče, smanjite pećnicu na 170 °C, a žutu kremu prelijte po toploj podlozi.
   Vratite sve u pećnicu i pecite 20 minuta. Po potrebi lagano protresite kalup da se krema ravnomjerno rasporedi.
3. Bijela krema (vrhnje sloj):
   Dok se sir peče, izmiksajte 2 kisela vrhnja, 3 žlice šećera i 1 vanil šećer.
   Kad istekne vrijeme pečenja, ugasite pećnicu i odmah prelijte bijelu kremu preko žute.
   Stavite kolač još 5 minuta u isključenu, toplu pećnicu.
4. Hlađenje:
   Ostavite cheesecake da se dobro ohladi te ga zatim držite u hladnjaku najmanje 4–5 sati (najbolje preko noći).

Rezultat je kremasti, lagano kiselkast cheesecake koji se topi u ustima, dovoljno jednostavan za svakodnevnu pripremu, a dovoljno elegantan za svaku posebnu priliku. Fantastično se slaže s preljevom od jagoda, borovnica ili klasično – bez ičega, uz šalicu kave.

Dobar tek!