Najbolji recept za tijesto za pizzu

Ovo je najlakši i najbolji recept za tijesto za pizzu. Sadrži samo 6 sastojaka i ne zahtijeva posebna brašna.

Ovo tijesto za pizzu zahtijeva samo jednu zdjelu (ne trebate mikser, ali ga možete koristiti ako želite), oko 3 minute miješanja i samo 30 minuta za dizanje.

Sastojci:

• 2-2 ⅓ šalice višenamjenskog brašna ili oštrog brašna (250-295g)
• 1 paketić instant kvasca (2 ¼ čajne žličice)
• 1 ½ čajne žličice šećera
• ¾ čajne žličice soli
• ⅛-¼ čajne žličice češnjak u prahu i/ili sušeni bosiljak (po želji)
• 2 žlice maslinovog ulja
• ¾ šalice tople vode³ (175ml)

Upute:

1. U velikoj zdjeli pomiješajte 1 šalicu (125g) brašna, instant kvasac, šećer i sol. Po želji dodajte češnjak u prahu i sušeni bosiljak.
2. Dodajte maslinovo ulje i toplu vodu te drvenom žlicom dobro promiješajte.
3. Postupno dodajte još 1 šalicu (125g) brašna. Dodajte dodatno brašno po potrebi (ponekad mi treba i do dodatne ⅓ šalice), miješajući dok se tijesto ne oblikuje u koherentnu, elastičnu kuglu i počne odvajati od stranica zdjele Tijesto će još uvijek biti blago ljepljivo, ali bi trebalo biti upravljivo rukama.
4. U zasebnoj, velikoj, čistoj zdjeli obilno prelijte maslinovo ulje i koristite četkicu za tijesto kako biste premazali stranice zdjele.
5. Lagano pospite ruke brašnom i oblikujte tijesto u okruglu kuglu te ga premjestite u zdjelu premazanu maslinovim uljem. Rukama zarolajte tijesto unutar zdjele dok se ne obloži maslinovim uljem, zatim zdjelu čvrsto pokrijte plastičnom folijom i stavite na toplo mjesto.
6. Ostavite tijesto da se diže 30 minuta ili dok ne udvostruči veličinu. Ako namjeravate peći ovo tijesto za pizzu, preporučujem da u ovom trenutku zagrijete pećnicu na 215°C (425°F) kako bi postigla potrebnu temperaturu kad vaša pizza bude spremna za pečenje.
7. Kad se tijesto digne, rukama ga nježno ispuhnite i premjestite na lagano pobrašnjenu površinu te kratko mijesite dok ne postane glatko (oko 3-5 puta).
8. Rukama ili valjkom razvaljajte tijesto u krug promjera 30 cm (12″).
9. Premjestite tijesto na papir za pečenje na plehu za pizzu i ili stisnite rubove ili ih preklopite da biste formirali koricu.
10. Prelijte dodatno maslinovo ulje (oko žlice) preko vrha pizze i četkicom premažite cijelu površinu pizze (uključujući koricu) maslinovim uljem.
11. Vilicom izbodite rupe po sredini pizze kako biste spriječili stvaranje mjehurića tijekom pečenja.
12. Dodajte željene nadjeve i pecite u zagrijanoj pećnici na 215°C (425°F) 13-15 minuta ili dok nadjevi ne dobiju zlatno smeđu boju. Narežite i poslužite.

Napomene:

1. Višenamjensko brašno daje mekšu koricu, dok oštro brašno daje malo hrskaviji vanjski sloj.
2. Idealno bi bilo da voda bude između 40-46°C (105-115°F). Obično koristim toplu vodu iz slavine, ali pazite da voda nije previše vruća jer će ubiti kvasac!