Krafne su jedan od najomiljenijih slastica širom svijeta – mekane, mirisne, punjene marmeladom, čokoladom i(ili) jednostavno posute šećerom u prahu. No znate li odakle potječu, koliko ih pojedemo i koliko kalorija sadrže? Iako ih često povezujemo s Amerikom, krafne zapravo potječu iz srednje Europe – posebno iz Austrije i Njemačke, gdje su poznate kao Berliner. U Hrvatsku su stigle kroz austrougarsku kulinarsku tradiciju, a slične verzije nalazimo u Sloveniji, Mađarskoj i Poljskoj (pączki). Amerikanci su se “zaljubili” u krafne zahvaljujući nizozemskim doseljenicima koji su još u 18. stoljeću pripremali olykoeks – uljne kuglice koje su se razvile u današnje američke krafne, često s karakterističnom rupom u sredini. U Sjedinjenim Američkim Državama godišnje se pojede više od 10 milijardi krafni! Samo za Nacionalni dan krafni (koji se obilježava prvog petka u lipnju), Amerikanci konzumiraju stotine milijuna komada. Kod nas, krafne su neizostavne u vrijeme fašnika (poklada). Tada gotovo svaka kuhinja miriši na svježe pržene krafne, a pekare bilježe rekordnu prodaju. Prosječna krafna ima svega 3 – 5 g proteina i čak 250 – 350 kalorija što znači da je jedna krafna kalorijske vrijednosti kao jedan (ne baš zdravi) obrok. Ima i 10 do 15 grama masti te čak 30 – 40 grama ugljikohidrata.
Ništa zdravo, ali tko ne voli krafne nek baci kamen prvi. Za sve ostale donosimo super jednostavn recept u svega 7 koraka, a zbog kojeg ne trebate uzeti godišnji odmor. Da budemo iskreni i zadnjem amateru će trebati svega sat vremena.
📝 Sastojci:
- 1 kocka svježeg kvasca (ili 1 paketić suhog)
- 400 ml mlakog mlijeka
- 1 žlica kristal šećera
- 2 jaja
- 1 žličica soli
- 50 ml ulja
- 700 g glatkog brašna
- Ulje za prženje (oko 1 l)
- Šećer u prahu za posipanje
- Po želji: pekmez, Lino lada, marmelada…
👩🍳 Priprema:
- U mlakom mlijeku rastopite kvasac i šećer. Dodajte pola brašna i dobro izmiješajte. Ostavite par minuta da kvasac proradi
- Umutite jaja sa soli, dodajte u smjesu s kvascem. Dodajte ulje Umiješajte i ostatak brašna – tijesto će biti mekano i ljepljivo.
- Pokrijte zdjelu krpom i ostavite na toplom dok ne udvostruči volumen (oko 30 minuta).
- Istresite tijesto na pobrašnjenu površinu, razvaljajte na 1 cm debljine i izrežite krafne čašom ili kalupom.
- Posložite ih na brašnom posut lim i ostavite još 20 minuta pod krpom.
- Pržite u srednje zagrijanom ulju – strana koja je bila gore ide prva u ulje! Pecite do zlatne boje.
- Ocijedite na papiru, pospite šećerom u prahu i punite po želji.
Ilustracija: ChatGPT
