Dok se svijet okuplja kako bi proslavio dostignuća radničkog pokreta i odmarao se u duhu solidarnosti, jedno jelo se izdvaja kao kulinarski simbol praznika rada – grah.
Ovo skromno jelo, bogato okusima i tradicijom, ima posebno mjesto u srcima mnogih, ne samo zbog svoje izvanredne nutritivne vrijednosti, već i zbog svoje duboke povezanosti s vrijednostima zajedništva, dijeljenja i jednostavnosti.
2 rajčice, sitno nasjeckane ili 400 g pelata od rajčice
2 lovorova lista
1 žlica slatke crvene paprike
Sol i papar po ukusu
2 žlice maslinovog ulja
Priprema:
Ako koristite sušeni grah, prvo ga namočite preko noći u vodi. Nakon što je grah namočen, ocijedite ga i isperite pod mlazom vode.
Slaninu stavite da se kuha do 10 minuta. Suho meso je uvijek dobro prokuhati kako grah ne bi bio “prejak”
Izvadite kuhanu slaninu i narežite je na manje komadiće
U velikoj loncu zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte nasjeckani luk, češnjak, mrkvu i celer te dinstajte dok povrće ne omekša.
Dodajte narezanu slaninu preko povrća pa nastavite pirjati 15 minuta
Dodajte grah u lonac s povrćem i slaninom te promiješajte kako bi se svi sastojci dobro sjedinili.
Prelijte grah, slaninu i povrće vodom tako da sve bude prekriveno. Dodajte lovorov list, rajčicu ili pelate od rajčice te slatku crvenu papriku. Začinite solju i paprom po ukusu.
Pustite da grah kuha na laganoj vatri oko 1 do 1.5 sati, ili dok ne postane mekan i kremast. Povremeno promiješajte i po potrebi dodajte još vode.
Poslužite grah topao. Po želji možete posipati sjeckanim svježim peršinom ili dodati malo maslinovog ulja prije posluživanja.
